พิซซ่า Dough

วันนี้มาทำพิซซ่ากันคะ  แป้ง Dough นั้นทำไม่ยากเลย  ถ้าใครเคยทำขนมปังจะรู้ว่าการทำ Dough นั้นง่ายกว่าหลายเท่านัก   สูตรแป้ง Dough นี้เป็นแบบพิซซ่าแป้งบาง   
  

                พิซซ่าแป้งบาง                

強力粉（きょうりきこ）bread flour 400 กรัม

薄力粉（はくりきこ） cake flour 120 กรัม

ยีสต์ 6 กรัม

น้ำตาล  4 กรัม

เกลือ 8 กรัม

น้ำมันมะกอก 80 cc

น้ำอุ่น   220 cc

* น้ำมันมะกอกสำหรับทาแป้ง

ขั้นตอนในการทำ

1. เอาส่วนผสมแห้งทั้งหมดรวมกัน (แป้ง 2 ชนิด ยีสต์ เกลือและน้ำตาล) กรองแป้ง 2-3 ครั้ง    ใส่น้ำอุ่นลงในส่วนผสมแห้ง  ตามด้วยน้ำมันมะกอก  และผสมให้กัน  หรืออาจจะใส่ที่ปั่นอาหารก็ได้คะ   และนวด Dough  ซักพัก 

3. พัก Dough  เอา Dough  ใส่ในภาชนะคลุมด้วยผ้าหรือพลาสติก  ลองด้วยน้ำอุ่นใต้ภาชนะ  ทิ้งไว้ 30 นาทีให้ขึ้นฟู

4.  เอา  Dough  ออกมานวดอีกครั้งและแบ่งออกเป็น 4 ส่วน   คลึงให้เป็นแผ่นบาง ๆ  ทาด้วยน้ำมันมะกอก  เอาส้อมจิ้มเบา ๆ  ไปทั่ว ๆ Dough  ตามรูป

วิธีแต่งหน้าพิซซ่า  ให้ใส่พิซซ่าซ๊อสก่อน  แล้วโรยชีสและเติม Topping

อบพิซซ่าในเตาอุณหภูมิ 220 องศา  10-15 นาที