อยากจะบอกว่าจริง ๆ ไอเดียที่จะผสมผสานเครื่องปรุงนี่มาจากการดูทีวีญี่ปุ่น ยิ่งดูไอเดียยิ่งกระฉูด เคยเห็นคนญี่ปุ่นเอามายองเนสมาทำข้าวผัด แรก ๆ เห็นแล้วก็งง แต่พอฟังแล้วต้องร้องอ๋อ ... คือมายองเนสมีส่วนผสมของน้ำมันและไข่อยู่ การทำข้าวผัดเลยไม่ต้องใส่น้ำมัน และก็ไม่ต้องใส่ไข่ แถมได้รสชาติที่ติดมาคือความหวานนิ๊ด ๆ เรียกว่ากลมกล่อมกำลังดี
มาถึงพริกผัดขี้เมา กับ น้ำส้มสายชูสำหรับทำซูชิ ก็มีไอเดียไม่แตกต่างกันเพราะส่วนผสมของเครื่องปรุงทั้ง 2 อย่างนั้นเป็นพื้นฐานของอาหารไทยหลายชนิดเลยทีเดียว สำหรับคนที่ไม่สามารถหาของสดได้ เครื่องปรุงนี้สามารถเก็บไว้ได้เป็นเดือนเลยคะ วันนี้เอามาแนะนำให้ 2 สูตรนะคะ
1. พริกผัดขี้เมา + น้ำส้มทำซูชิ = น้ำจิ้มไก่ แบบใส หรือนำไปใส่ถั่ว ผักชีเป็นน้ำจิ้มทอดมัน เต้าหู้ทอด
2. พริกผัดขี้เมา + น้ำส้มทำซูชิ + กะปิ = น้ำพริกกะปิ นอกจาก 2 อย่างที่แนะนำไปแล้ว ยังทำพวกยำวุ้นเส้น ต้มยำ ส้มตำ ปลาราดพริก ฯลฯ ได้อีกหลายอย่าง เลิกง้อของสดได้เลยคะ ^3^
